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西餐厅经营的秘密 你知道多少

2020-01-18 13:05:33

和中餐不同,西餐给人的感觉比较浪漫,尤其是门店大一点的西餐厅,不仅提供的食物更精致,门店的装修也让人流连忘返。经营西餐厅的商家不少,有的成功,有的失败,那么,西餐厅经营的秘密到底是什么呢?作为商家,你知道多少呢?今天小编就来详细介绍一下西餐厅开店的一些策略,希望对你的生意有所帮助。


要想提升西餐厅的收益,做好产品的定位是不可少的。了解消费群体的消费水平才能确定自己的定位方向,装修成什么样的品味、提供什么价位的餐品、向客人服务什么样的标准,从而确定餐厅发展的方向。大众化西餐厅,西式化快餐厅,还是消费型的西餐厅。建议在开店了解店址周边常驻人群的消费水平如何?消费观是什么?饮食口味如何?了解清楚消费者才能更好做好店铺定位,确定自己发展方向!


人员的管理也是密不可分的。餐厅用什么样的员工就已经决定了餐厅的成败。管理层一定要有丰富的管理经验,外部的宣传、营销、接待、服务,内部的管理、成本、人员配置、厨房卫生、出品质量、出品速度,尤其是新开店的员工,如果仓促开业,很容易把等待的客人怠慢,从而造成无法挽回的损失。


服务员需要对菜品了如指掌,看客人的需要亲切介绍即可,如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴典故、店内所能提供的服务项目等等,在客人需要时能够作出满意的答复。


在经营西餐厅的楼梯、门口等场所,宣传餐厅产品,指示消费场所;餐厅内特色产品和促销产品的宣传应该摆放于明显位置。培养全体服务员的促销意识,奖励受顾客欢迎的服务员。


西餐厅经营的秘密,你知道多少?看过上文中的内容以后,你的心中是否已经有了答案呢?西餐厅开店的成本相对来说比较高,所以开店之前一定要做好仔细的规划,掌握更多的开店方法和技巧,这样才能让你的门店生意越做越顺利。